|
|
|
ДОМАШНЕЕ КОНСЕРВИРОВАНИЕ. ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ
Давно известно: сколько хозяек — столько и рецептов. У каждой есть тетрадка, куда заносятся самые-самые вкусные и заветные рецепты. Надеемся, что наши рецепты консервирования заготовок на зиму тоже вам понравятся, облегчат любителям домашнего консервирования процесс приготовления консервов, помогут сохранить заготовленные продукты длительное время.
Для получения консервов, полезных для здоровья, с хорошими вкусовыми качествами, необходимо соблюдать правила заготовки и консервирования овощей и фруктов. Качественные консервы можно получить лишь при переработке не порченых овощей, снятых с грядки незадолго до использования. Овощи должны быть свежими, чистыми и нежными. Для зеленого горошка, огурцов, кабачков непременным условием является их незамедлительная обработка в день сбора урожая, так как они быстро теряют свои вкусовые качества. Фрукты и ягоды тоже должны быть качественными, спелыми.
Не огорчайтесь, если у вас что-то получилось не так, как хотелось. Все приходит с опытом. Главное — соблюдать основные правила подготовки продуктов к консервированию — перебрать их, рассортировать по степени зрелости, размеру и т. д., помыть, обсушить. Вся посуда, используемая для домашнего консервирования, должна быть безукоризненно чистой, ошпаренной кипятком, банки и крышки — стерильными.
|
|
|
Заготавливаем зелень на зиму
|
|
Август - самое время для заготовки травяных приправ. Если сделать все правильно, зелень сохранит свои полезные свойства до следующего лета.
|
|
| Оставить комментарий (0)
|
подробнее
|
|
|
Баклажаны консервированные с помидорами и чесноком
|
|
|
|
|
подробнее
|
|
|
Консервирование алычи
|
|
В июле приходит пора консервирования алычи. Алычу сортируют, отбрасывая зеленые, перезрелые и поврежденные плоды, отрывают плодоножки и тщательно промывают водой. Подготовленные плоды алычи накалывают или бланшируют, как сливы, а затем плотно укладывают в чистые сухие и заливают горячим сахарным сиропом (температура 60 °С) 65%-ной концентрации (на 1 кг плодов 650 г сахара и 350 г воды). Для банки вместимостью 0,5 л требуется 200 г сиропа.
|
|
| Оставить комментарий (0)
|
подробнее
|
|
|
Консервирование помидоров (томатов)
|
В начале осени, когда прилавки ломятся от помидоров всех видов и сортов, – самое время для консервирования помидоров. Помидоры и вкусны, и очень полезны – они содержат вещества, которые помогают предотвратить рак, сердечно-сосудистые заболевания, катаракту и многие другие недуги.
Оставить комментарий (0)
|
|
|
|
|
подробнее
|
|
|
Консервирование баклажанов
|
|
Пора консервирования баклажанов на ступает в июле. В пищу используют баклажаны 25-40-дневной зрелости (после завязывания плода). Для консервирования рекомендуется использовать баклажаны, имеющие правильную форму, с упругой плотной мякотью, небольшим семенным гнездом, без пустот.
|
|
| Оставить комментарий (0)
|
подробнее
|
|
|
Консервирование дыни
|
Варенье из дыни: на 10 банок вместимостью 0,5 л необходимо: свежих дынь — 5,2 кг, сахара — 4,1 кг, лимонной кислоты— 15—20 г и ванилина — 0,3 г.
Оставить комментарий (0)
|
|
|
|
|
подробнее
|
|
|
Консервирование рябины: компот из рябины, рябина в собственному соку, варенье из рябины
|
|
В августе-сентября созревает рябина. Но консервирование рябины – и обыкновенной, и черноплодной - следует начинать после первых заморозков, когда она теряет горьковатый привкус.
|
|
| Оставить комментарий (0)
|
подробнее
|
|
|
Консервирование слив: компот из слив, сливовое варенье, сливовый сок
|
В июле наступает сезон консервирования слив. Для консервирования подбирают мясистые, крупные и среднего размера сливы с небольшой, хорошо отделяющейся косточкой.
Оставить комментарий (0)
|
|
|
|
|
подробнее
|
|
|
Компот, варенье и джем для диабетиков
|
Для приготовления компота для диабетиков используют не совсем созревшие плоды, содержащие меньшее количество сахара. Наиболее подходящими плодами для диабетиков являются абрикосы, персики, сливы, вишни.
Оставить комментарий (0)
|
|
|
|
|
подробнее
|
Все статьи раздела
|
 |
|
|
Кто хранит уста свои, тот бережет душу свою, а кто широко раскрывает рот, тому беда. Прит. 13,3.
|
|
|
|
Коллекции модной одежды и обуви представлены в разделе Бренды
|
|
|
|
|
|
|
