|
|
|
ТЕМА: БЛЮДА ИЗ МЯСА
Как оценить качество того или иного блюда из мяса? Важным показателем качества блюд из мяса, наряду со вкусом и запахом, влияющими на другие свойства, является консистенция. По этому показателю мясо (куском) должно быть мягким, легко раскусывающимся, сочным. Консистенция изделий из рубленого мяса должна быть эластичной, рыхлой, сочной. Мажущаяся консистенция указывает на использование свежего хлеба или завышенного его количества. Блюда из субпродуктов должны, прежде всего, характеризоваться типичными для данного вида свежим запахом и приятным (свежим) вкусом.
Все рецепты блюд из мяса |
|
|
Курица в соусе рисом
|
2 куриные грудки без кожи, нарезанные небольшими кусочками,
3 ст. л. растительного масла,
1 ст. л. паприки...
Оставить комментарий (0)
|
|
|
|
|
подробнее
|
|
|
Паштет из куриной печенки
|
|
500 г куриной печенки,
1 мелко нарезанный зубчик чеснока,
250 г сливочного масла,
1 мелко нарезанная луковица...
|
|
| Оставить комментарий (0)
|
подробнее
|
|
|
Говядина с черносливом
|
Говядина с черносливом - простое в приготовлении блюдо, с неповторимым сладковатым привкусом. Мясо с черносливом можно подать и с макаронами, и с рисом, и с картошкой.
Оставить комментарий (0)
|
|
|
|
|
подробнее
|
|
|
Жаркое из говядины с картофелем
|
|
Ингредиенты для жаркого: говядина 160 г, картофель 250 г, лук репчатый 30 г, жир топленый 120 г,
томатное пюре 15 г...
|
|
| Оставить комментарий (0)
|
подробнее
|
|
|
Цыпленок табака
|
Цыпленок табака - блюдо грузинской кухни, которое готовят в сковороде с так называемой крышкой "тапака", а тушку перед жаркой сплющивают.
Оставить комментарий (0)
|
|
|
|
|
подробнее
|
|
|
Как приготовить сосиски
|
Создание сосисок относят к ХV веку и приписывают немецкому мяснику из города Кобург, который впервые представил свое творение на ярмарке во Франкфурте-на-Майне.
Оставить комментарий (0)
|
|
|
|
|
подробнее
|
Все статьи раздела
|
 |
|
|
В пятнадцать лет танцы - удовольствие, в двадцать - предлог, в сорок - тягость. А. Рикар
|
|
|
|
Коллекции модной одежды и обуви представлены в разделе Бренды
|
|
|
|
|
|
|
