|
|
|
БЛЮДА ИЗ МЯСА И ПТИЦЫ
Как оценить качество того или иного блюда из мяса? Важным показателем качества блюд из мяса, наряду со вкусом и запахом, влияющими на другие свойства, является консистенция. По этому показателю мясо (куском) должно быть мягким, легко раскусывающимся, сочным. Консистенция изделий из рубленого мяса должна быть эластичной, рыхлой, сочной. Мажущаяся консистенция указывает на использование свежего хлеба или завышенного его количества. Блюда из субпродуктов должны, прежде всего, характеризоваться типичными для данного вида свежим запахом и приятным (свежим) вкусом.
|
|
Тыква фаршированная и запеченная в духовке
|
|
Небольшие тыквочки можно использовать для фарширования различными начинками. В данном рецепте использовалась начинка из мяса, фасоли и твердого сыра.
|
|
комментарии (0)
|
 подробнее
|
|
|
|
Тефтели с рисом
|
|
Тефтели из куриного мяса с рисом - диетическое и легкое в приготовлении блюдо.
|
|
комментарии (0)
|
подробнее
|
|
|
|
Гуляш из говядины
|
|
Гуляш - венгерское блюдо. Настоящий венгерский гуляш относится к категории первых блюд, то есть супов, и готовится из говядины.
|
|
комментарии (0)
|
подробнее
|
|
|
|
Кавардак (куурдак, куырдак)
|
|
Кавардак - русское название среднеазиатского блюда. Его исконное название у киргизов - куурдак, у казахов - куырдак, что означает зажарка.
|
|
комментарии (0)
|
подробнее
|
|
|
|
Зразы мясные
|
|
Говядина (котлетное мясо) 100 г,
хлеб пшеничный 15 г,
молоко 20 г,
лук репчатый 60 г,
жир топленый 10 г,
|
|
комментарии (0)
|
подробнее
|
|
|
|
Говядина с черносливом
|
|
Говядина с черносливом - простое в приготовлении блюдо, с неповторимым сладковатым привкусом. Мясо с черносливом можно подать и с макаронами, и с рисом, и с картошкой.
|
|
комментарии (0)
|
подробнее
|
|
|
|
Жаркое из говядины с картофелем
|
|
Ингредиенты для жаркого: говядина 160 г, картофель 250 г, лук репчатый 30 г, жир топленый 120 г,
томатное пюре 15 г...
|
|
комментарии (0)
|
подробнее
|
|
|
|
Цыпленок табака
|
|
Цыпленок табака - блюдо грузинской кухни, которое готовят в сковороде с так называемой крышкой "тапака", а тушку перед жаркой сплющивают.
|
|
комментарии (0)
|
подробнее
|
|
|
|
Паштет из куриной печенки
|
|
500 г куриной печенки,
1 мелко нарезанный зубчик чеснока,
250 г сливочного масла,
1 мелко нарезанная луковица...
|
|
комментарии (0)
|
подробнее
|
|
|
Все статьи раздела
|
 |
|
|
Чем страсть сильнее, тем печальней бывает у нее конец. В. Шекспир
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Коллекции модной одежды и обуви представлены в разделе Бренды
|
|
|
|
|
|
