Куриные котлеты с грибами

Приготовьте сочные и ароматные куриные котлеты с грибами! Потрясающее сочетание нежного куриного мяса, обжаренных шампиньонов и свежей зелени укропа делает котлеты необыкновенно вкусными и сочными.

Ингредиенты

450-500 г куриной грудки, 300 г свежих шампиньонов, средняя луковица, 2-3  ст. л. сметаны, 1-2 яйца, 2-3 ст. л. муки, 1 долька чеснока, 20-30 г зелени укропа, черный молотый перец, соль, растительное масло.

Рецепт приготовления

1. Ополаскиваем грибы и режем их некрупными кусочками.

2. Луковицу промываем, очищаем и мелко рубим. 

3. Разогреваем сковороду, добавляем небольшое количество растительного масла, выкладываем лук и шампиньоны. Обжариваем 7-10 минут и убираем сковороду с огня, потому что грибы должны остыть. 

4. Во время обжаривания лука и шампиньонов можно приступать к разделке куриной грудки. Куриную грудку ополаскиваем и обтираем бумажным полотенцем. Отделяем мясо курицы от косточек и кожицы, затем мелко рубим получившееся филе.  

5. В глубокой чаше смешаем: измельченную куриную грудку, поджаренные шампиньоны с луком, сметану, яйца, мелко порубленный чеснок и зелень укропа, муку, соль, перец.

6. Тщательно перемешиваем и оставляем смесь настояться 20 минут. Консистенция смеси должна получиться похожей на тесто для оладий.

7. Как и оладьи, выкладываем ложкой котлеты на разогретую сковороду с маслом.

8.  Обжариваем на небольшом огне с двух сторон под крышкой около 7-10 минут.

9. Котлеты из куриной грудки с шампиньонами хорошо сочетаются с картофельным, овощным или рисовым гарниром.

Куриные котлеты с грибами готовила Анна ИВАНОВА

Ссылки по теме

• Куриные котлеты