Как приготовить антрекот

Для приготовления настоящего антрекота потребуется специальная часть говядины, которая так и называется - антрекот.  

1. Мясо на антрекот не отбивают, а жарят цельным куском толщиной 2-3 см. Но если нет уверенности в том, что конечный продукт получится мягким, то смело отступайте от правил. Панировка при приготовлении антрекота также не требуется. Заправьте мясо специями, полейте растительным маслом и дайте время пропитаться.

2. Раскалив сковороду с небольшим количеством масла, кладите на нее антрекот и обжаривайте с обеих сторон по 4-5 минут.

3. Настоящий антрекот не должен быть слишком прожаренным, внутри мясо выглядит красноватым.

4. Подавайте антрекот со свежими овощами и зеленью.